Chassagne Montrachet Vieilles Vignes JC Fagot

Este Chassagne Montrachet Vieilles Vignes JC Fagot revela uma coloração vermelho rubi intensa e brilhante, por vezes adornada com reflexos arroxeados que sublinham sua juventude vibrante e a concentração advinda das vinhas velhas. A densidade visual na taça antecipa a estrutura e a profundidade que caracterizam os grandes Pinot Noir da prestigiada Côte de Beaune, na Borgonha. No olfato, desdobra um buquê complexo de frutas vermelhas frescas como cereja, framboesa e morango silvestre, complementadas por notas de caroço de cereja, cassis e ameixa, que se entrelaçam com nuances terrosas, especiarias sutis e um delicado tostado proveniente do carvalho, sem notas empireumáticas proeminentes. Em boca, é médio a encorpado, com taninos finíssimos e uma acidez vibrante que confere notável frescor e elegância à sua textura rica e densa. O final de longa persistência convida à harmonização com pratos de alta gastronomia, como pato confit com molho de laranja, risoto de cogumelos selvagens ou cordeiro assado, onde sua estrutura e complexidade realçam os sabores.