Apresentando-se em taça com uma coloração rubi profunda e reflexos violáceos que dançam ao redor do halo, este Le Serre Nuove Dell'Ornellaia revela de imediato a intensidade e a juventude de um vinho oriundo de um terroir de prestígio. Sua densidade visual é um prenúncio da estrutura e concentração que se desdobrarão, refletindo a excelência da Tenuta dell'Ornellaia e seu compromisso com a qualidade inquestionável, mesmo em seu aclamado "segundo vinho". No olfato, desvela uma complexidade envolvente, com notas de frutas vermelhas maduras como cereja, amora e cassis, habilmente entrelaçadas a nuances empireumáticas de chocolate, baunilha, tabaco doce e café. Toques de especiarias exóticas como cravo e pimenta, mentol, grafite e cedro, além de um delicado fundo balsâmico e mineral, com sugestões de ervas mediterrâneas como cipreste e eucalipto, completam o bouquet aromático. Em boca, confirma sua identidade encorpada e estruturada, com taninos finíssimos e polidos que conferem uma textura aveludada e envolvente, equilibrada por uma acidez vibrante que garante frescor e vivacidade. Os sabores ecoam as frutas escuras e vermelhas, com notas de chocolate e especiarias, culminando em um final de longa persistência, sápido e memorável. É um vinho que pode ser apreciado jovem, mas que também possui um excelente potencial de guarda, evoluindo lindamente ao longo do tempo, ideal para harmonizar com cortes nobres de carnes vermelhas grelhadas e assadas, cordeiro, ragus substanciosos ou queijos de pasta dura.