Porto Taylor's Tawny 40 Anos
Este Porto Taylor's Tawny 40 Anos revela uma profunda e sedutora tonalidade ouro-oliva velho, adornada por nuances âmbar e sutis reflexos esverdeados que dançam na taça, um testemunho eloquente de sua longa e paciente maturação. Sua aparência límpida e brilhante antecipa a complexidade e a riqueza que se desenvolveram ao longo de quatro décadas, expressando a nobreza e a herança de uma das mais prestigiadas casas de Vinho do Porto. É um convite visual a uma jornada de aromas e sabores memoráveis, que reflete a essência de um vinho verdadeiramente excepcional e de guarda.
No olfato, desdobra um bouquet de notável profundidade, com camadas de frutas secas como figos e uvas passas, mel e um leque de especiarias finas, entrelaçadas com cativantes notas empireumáticas de café torrado, caramelo e nozes. Em boca, revela-se voluptuoso e rico, com uma textura sedosa e aveludada que preenche o paladar, onde os taninos finíssimos são imperceptíveis, mas conferem estrutura. A acidez vibrante equilibra a doçura, culminando em um final de longa persistência que ecoa sabores de amêndoas torradas e casca de laranja cristalizada, harmonizando-se com maestria com sobremesas sofisticadas como crème brûlée ou queijos azuis e frutos secos.
Produtor
Taylor's (Taylor Fladgate)
Tipo
Vinho do Porto Tawny Envelhecido
Uva
Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Barroca, Tinta Roriz, Tinto Cão, Tinta Amarela
Aroma
Frutas secas (figos, uvas passas, damasco), mel, especiarias (noz-moscada, canela, cinco especiarias), café torrado, caramelo, nozes (avelã, noz-pecã, castanha-do-pará), amêndoas torradas, notas empireumáticas, gengibre seco, pêssegos grelhados, butterscotch, casca de laranja.
Harmonização
Sobremesas sofisticadas (crème brûlée, torta de pêssego, cheesecake de caramelo, torta de nozes-pecã, éclairs de café), queijos ricos (azuis, maduros e duros), frutos secos (nozes, amêndoas, figos com mel), chocolate (do branco ao amargo), café, charutos, foie gras e pratos picantes.
Cor
Ouro-oliva velho com nuances âmbar, mogno e reflexos esverdeados e acobreados.
Sabor
Rico, intenso, voluptuoso, quase viscoso, com sabores concentrados de nozes, café torrado, frutas secas (gengibre cristalizado, damasco, casca de cítricos, maçã seca), caramelo, chocolate branco e uma acidez vibrante que proporciona frescor e equilíbrio.
Amadurecimento
Média de 40 anos em cascos de carvalho neutros de 600 litros (casks de carvalho temperados) nas caves da Taylor's em Vila Nova de Gaia. O clima fresco e úmido da costa favorece um envelhecimento lento e delicado, concentrando o vinho devido à "partilha dos anjos" (evaporação de cerca de 3% ao ano).