O Montes Folly Syrah exibe uma cor vermelho profundo e intenso, com nuances de rubi escuro que revelam um núcleo quase opaco e reflexos violáceos nas bordas, indicando sua juventude e concentração notável. Esta paleta visual vibrante e densa prenuncia a riqueza e a estrutura encorpada que se manifestarão na taça, refletindo a audácia e o potencial de envelhecimento de um Syrah cultivado em encostas desafiadoras no Valle de Apalta. No olfato, desvela-se um universo aromático complexo e sedutor, com profusas notas de amora madura, cassis e mirtilo, entrelaçadas a nuances florais de violeta. A evolução na taça revela camadas de especiarias finas, chocolate amargo, café, tabaco e sutis notas empireumáticas, fruto de seu nobre amadurecimento. Em boca, revela-se um vinho de corpo médio a encorpado, de textura aveludada, com taninos finíssimos e perfeitamente polidos, que conferem estrutura sem aspereza. A acidez vibrante equilibra a potência frutada, culminando em um final de longa persistência, que convida a harmonizações com cortes nobres de carne vermelha, cordeiro assado e queijos maduros.
