O Clos Apalta revela-se na taça com uma coloração púrpura profunda, quase impenetrável, adornada por intensos reflexos violeta que prenunciam sua juventude e concentração. Este visual vibrante e escuro é o prelúdio de um vinho de grande estrutura e complexidade, que reflete a intensidade do terroir de Apalta e o cuidado meticuloso da Domaines Bournet-Lapostolle na seleção das uvas. No nariz, desdobra um bouquet exuberante de frutas negras maduras, como cassis, amora, cereja preta e ameixa, entrelaçadas com notas empireumáticas de chocolate amargo, tabaco e especiarias como pimenta preta e cravo. Há também nuances herbáceas, florais de violeta e toques minerais. Ao paladar, apresenta um corpo encorpado e denso, com taninos finíssimos e polidos que conferem uma textura sedosa e elegante. A acidez vibrante equilibra a riqueza frutada, conduzindo a um final de longa persistência, onde ecoam sabores de frutas escuras e toques minerais. Ideal para escoltar carnes vermelhas robustas, como bife ancho e cordeiro assado, ou queijos de pasta dura.